酸处理淀粉
所属分类 :
1、产品特征:
本产品以玉米、木薯、蜡质玉米淀粉为原料，经化学方法处理而成，高温粘度低，容易加工;低温粘度高，凝胶性强，良好的耐酸稳定性。
2、应用范围:
淀粉软糖、牛皮糖、凝胶糖、果汁软糖、橡皮糖、牛扎糖等。
3、淀粉类别:
酸处理淀粉
4、应用效果:
a、糊化温度低，不粘锅，易于煮制。
b、容易被水分散，热粘度低，可以配制成高浓度糊液使用。
c、低粘、透明度高、凝沉性高、容易形成高强度的凝胶。
d、赋予产品具有饱满的形态，互补糖果的口感和体态。
5、起填充增稠作用，软化糖果的硬度，使口感疏松，弹性好口感清爽，不粘牙，有韧性。
使用方法:
和胶体一起熬煮，建议添加量为总量的3-30%添加;或者按生产需要适量添加。
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本产品以玉米、木薯、蜡质玉米淀粉为原料，经化学方法处理而成，高温粘度低，容易加工;低温粘度高，凝胶性强，良好的耐酸稳定性。
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